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39,99

Autor: GROLET; CÉDRIC
Editorial: AKAL
Publicado en: 2020
ISBN: 978-84-460-4909-8

Con ÓPERA; Cédric Grolet pasa página y_x000D_
explora un nuevo mundo; el de la pastelería-panadería. Más radical en su_x000D_
enfoque; se aleja de la tecnicidad de Frutas;_x000D_
su primera obra; en busca de más frescura; más inmediatez; del sabor perfecto.De_x000D_
la baguete de tradición al saint-honoré; pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana; podrán descubrir 100_x000D_
recetas sencillas y útiles para cada momento del día; siguiendo el ritmo de su_x000D_
nuevo establecimiento abierto en París con el mismo nombre. A las 7 h; llegan_x000D_
los bollos de la mañana. A las 11 h; los dulces. A las 3 de la tarde; los_x000D_
postres recién hechos y las frutas heladas de la merienda. Y; por último; a las_x000D_
17 h; la última hornada de los panes del día.Cédric_x000D_
Grolet; seguro de su experiencia y de su talento; rompe los códigos y pone todo_x000D_
en cuestión para proponerles una pastelería inédita; sorprendente e inspirada.

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